Wir haben vom Freitag den 20.9.2019

bis

      Montag den 7.10.2019 Betriebsurlaub

 

Vorspeisen

„Pata Negra“ 18 Monate gereifter Schinken vom spanischen Schwarzfussschwein mit Oliven und Artischocken

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Surf and Turf – Tartar, Kräutercreme, Jakobsmuscheln und Garnelen

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Bio-Kürbis-Ingwer-Orangencremesuppe

 

Hauptspeisen

Heimisches Rinderrückensteak von der Kalbin mit Wedges, Blattspinat und Natursauce

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Variation von Kärntner Süßwasserfischen (Filets von Zander, Lachsforelle, Seesaibling) mit Stampfkartoffeln und Rahmgemüse

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Blattsalate der Saison mit gegrillter Steirischer Maishendlbrust

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Bollito Misto (Tafelspitz, Kalbszunge, Schweinsbauch) mit Stampfkartoffeln und Rahmgemüse

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Schottisches Lammrückensteak „Dry Aged“ mit getrüffeltem Petersilienrisotto und Blattspinat

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Getrüffeltes Petersilienrisotto mit Blattsalat

 

Zum Abschluss

Espresso mit zwei hausgemachten Trüffelpralinen

 

Menü des Monats

Gebratener Ziegenkäse mit getrüffelten Belugalinsen und Krensauce

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Cremesuppe von der Petersilienwurzel mit Premium-Räucherlachs

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In Nußbutter confiertes Seesaiblingsfilet auf Kartoffelcreme, Kräutersauce und Pilzen

ODER

Heimisches Hirschrückensteak mit gefülltem Polentaauflauf, Natursauce und Rotkrautsalat

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Creme vom Bauerntopfen mit Marillenröster und Karamelleis

 

Menü € 44,-
Menü ohne Suppe € 39,-