Speisekarte kann je nach Angebot variieren
Unser Tapas Menü
in sechs oder vier Gängen

Pata Negra (Iberico) Schinken 36 Monate gereift mit Oliven
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Mit Gin hausgebeizter Lachs auf Zitronen-Belugalinsen
und Senfsauce
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Gebackenes Ei  mit Spargelcreme, Saiblingskaviar
und Kartoffelwürfel
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Wolfsbarschfilet auf Limettensauce und gegrilltem Salatherz
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Black- Angus-Rinderrückensteak mit pikantem Jus , Blattspinat
und Wedges
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Fliegerstube Affogato mit Schokotarte

 Menü 6 Gänge                              € 68,-
 Menü 4 Gänge nach Wahl   € 52,-

Vorspeisen

Gegrillter Ziegenkäse auf marinierten Salatherzen und Ahornsirup
€ 14,-
Pikantes Beef-Tartar mit Wachtelei, Wedges und Trüffelmayo
€ 19,-
Mit Gin hausgebeizter Lachs auf Beluga -Zitronenlinsen und Senfsauce
€ 15,-
Blattsalate der Saison mit Hausdressing
€ 8,-
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Fritattensuppe
€ 5,-
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Parmesanschaumsuppe mit Parmaschinken
€ 8,-

Hauptspeisen

Black-Angus Rinderrückensteak mit Kartoffel-Röstzwiebelpüree, Naturjus
und Blattspinat
€ 38,-
Kotelette vom spanischem Eichelschwein „Iberico“ mit Kartoffel-Röstzwiebelpüree
Natursauce und Blattspinat
€ 32,-
Wiener Schnitzel vom heimischem Schwein mit Pommes-Frites
und Preiselbeeren
€ 18,-

Premium Lammrücken mit Bärlauchkruste, Gewürz-Polentaauflauf
Spargelcreme und pikantem Jus
€ 35,-,-

Rosa gebratene Entenbrust mit Orangensauce, Gewürz-Polentaauflauf
und Spargelcreme
€ 26,-
Wolfsbarschfilet „Wildfang“ mit schwarzen Linguini in Liomettensauce
und Blattsalat
€ 29,-
Lachsforellenfilet auf  Safranrisotto, Proseccosauce und Blattspionat
€ 28,-

Cremiges Safranrisotto mit Parmesan ( veg.)
€ 21,-
Gewürz-Polentaauflauf mit Blattspinat, gebackenem Bio-Ei
und Trüffelsauce ( veg.)
€ 19,-